| [ÇÑ°Ü·¹/¼¼»ó Àбâ]Áö¹æ Æ÷¸£³ë±×·¡ÇÇ¿Í ÇâÅäÀÇ ¸À - ±Ç¸í¾Æ Çѱ¹¾î¹®Çаú ±³¼ö 2017-06-12 ¿ÀÀü 9:43:40
   ´ë¿ÜÇù·Â°ú / Á¶È¸ : 901
 ±Ç¸í¾Æ(23).jpg - 18.57Kb

 

 

[ÇÑ°Ü·¹/¼¼»ó Àбâ]Áö¹æ Æ÷¸£³ë±×·¡ÇÇ¿Í ÇâÅäÀÇ ¸À
- ±Ç¸í¾Æ Çѱ¹¾î¹®Çаú ±³¼ö

 

 
   
 

±Ç¸í¾Æ
Çѱ¹¾î¹®Çаú ±³¼ö

   À¯¸Ó °Ô½ÃÆÇ¿¡ ĸóµÈ »çÁøÀÌ ¿Ã¶ó¿Ô´Ù. »çÁø ¼³¸í¿¡´Â ‘¡Û¡Û´ë°Ô Á¶Çü¹°’°ú ‘¡â¡âÀÎ»ï µ¿»ó’À̶ó°í ÀûÇô ÀÖ´Ù. ĸóµÈ »çÁø°ú ĸ¼Ç¸¸À¸·Î Á¶·Õ°ú ÈñÈ­È­°¡ ³ÑÃijµ´Ù. ĸóµÈ À̹ÌÁö¸¸À¸·Î ´ë»óÀ» ÆïÈÑÇÏ´Â ¹æ½ÄÀº Çø¿À¹ßÈ­¿Í ´Ù¸£Áö ¾Ê°í Àü½ÃµÇ´Â ¹æ½ÄÀº Æ÷¸£³ë±×·¡ÇǸ¦ ´à¾Ò´Ù. ¿©¼º ½Åü°¡ ÀýÃëµÇ¾î Àü½ÃµÇµí Áö¹æÀº ‘ÇâÅä’¶ó´Â ½Åü·Î ÀýÃëµÈ´Ù. Áö¹æ Æ÷¸£³ë±×·¡ÇÇ¿¡¼­ ÇâÅä´Â ‘¾ß¸¸Àû’Àϼö·Ï ¸ÀÀÖ°í, ¸ÀÀÖ¾î¾ß ÇÒ »ÓÀÌ´Ù. ¡¡

  
Á¶·Õ°Å¸®·Î Àü½ÃµÈ Áö¿ª Á¶Çü¹°ÀÌ Áö¿ª-Åä»ê¹°ÀÇ Á¶ÇÕÀÎ °Ç ÇâÅä¿¡ ´ëÇØ ÀÔ¸ÀÀ» ´Ù½Ã´Â(taste) ±Ù´ëÀû Áö¹èÀÇ ÀüÇüÀÌ´Ù. ÇâÅ並 ÀÚ¿øÈ­ÇÏ´Â µ¥ ¸Å´Þ¸± ¼ö¹Û¿¡ ¾ø´Â Áö¿ª¿¡¼­ Åä»ê¹°Àº ‘ÅäÅÛ’°ú ´Ù¸£Áö ¾Ê´Ù. ±× Áö¿ªÀ» ÁöÄÑÁÖ°í »îÀ» À̾°¥ Àý´ëÀû ±â¹ÝÀ̱⠶§¹®ÀÌ´Ù. °Ô´Ù°¡ °ü·áÁÖÀÇÀûÀÎ Áö¹æÁ¤ºÎÀÇ Àü½ÃÇàÁ¤Àº °Å´ëÇÑ ±â³ä¹°°ú Á¶Çü¹°À» ¾ç»êÇÑ´Ù. ±× °á°ú ÅäÅÛó·³ ½Å¼ºÇÏÁöµµ ¾ÊÀ¸³ª °Å´ëÇÏ°í, Áö¿ª ÁÖ¹ÎÀÇ ¹®È­ ÇâÀ¯¿Í ¾Æ¹« °ü°èµµ ¾ø°í °ü±¤°´ À¯Ä¡¿¡µµ µµ¿òÀÌ µÇÁö ¾Ê°í, °á±¹ ĸó´çÇØ Á¶·ÕµÇ´Â ¹«¼öÇÑ Á¶Çü¹°ÀÌ »ý»êµÇ´Â °ÍÀÌ´Ù. ¡¡

  
ÇâÅ並 ÀÚ¿øÈ­ÇØ¿Â °á°ú´Ù. ±×·¡¼­ Àú °Å´ëÇÑ Á¶Çü¹°¿¡´Â Áö¹æÀÇ °æÁ¦¿Í ¹®È­¿Í »îÀ» µÑ·¯½Ñ ÃÑüÀû ºñ¾Ö°¡ ´ã°Ü ÀÖ´Ù. ¸Ô¹æÀ¸·Î ³ÑÃijª´Â ¿Â¶óÀÎ ³×Æ®¿öÅ©´Â ÇâÅä¿¡ ´ëÇÑ ‘ÀÔ¸À ´Ù½É’ÀÌ Å×Å©³î·ÎÁö¸¦ ÅëÇØ ´Ù½Ã ÀýÃëµÇ´Â °æÁö¿Í Áö°æÀÌ´Ù. ¾àÅ»Àû Áö¸®Á¤º¸½Ã½ºÅÛÀº Áö¿ªÀÇ Á¤º¸¸¦ Àü´ÞÇÏ´Â °Ô ¾Æ´Ï¶ó, ´ë±Ô¸ð ÀÚº»°ú ƯÁ¤ Á¤º¸ Áß½ÉÀ¸·Î Áö¿ªÀÇ »ýÅ°踦 Æ÷ȹÇÏ°í À籸ÃàÇÑ´Ù. ¶á±Ý¾ø´Â °¡¾ß»ç ³íÀïÀº ÀÌ·± ¸Æ¶ô¿¡¼­ ‘ÇâÅä ¸Ô¹æ’ÀÇ ½Ç½Ã°£ »ýÁß°è¶ó Çصµ °ú¾ðÀÌ ¾Æ´Ò °Í °°´Ù. ¡¡

  
¾àÅ»°ú Æ÷ȹÀÇ Áöµµ¸¦ Âõ¾î¹ö¸®°í »õ·Î¿î Áöµµ¸¦ ±×·Á³¾ ³¯À» ±â´Ù¸®°í ÀÖ´Â Áö¹æ Áֹε鿡°Ô °¡¾ß»ç ³íÀïÀ̳ª »çÀ̺ñ ¿ª»ç ³íÀïÀº Æ÷¸£³ë±×·¡ÇǺ¸´Ùµµ ´õ ¼±Á¤ÀûÀÌ°í ºñÇö½ÇÀûÀÎ À̾߱â´Ù. Á¶·Õ°Å¸®·Î Àü½ÃµÇ´Â ‘ÅäÅÛ’À» ÀÌ°í »ì¾Æ¾ß ÇÏ´Â Áö¹æÀÇ Çö½Ç¿¡¼­ °í´ë»ç Áöµµ µûÀ§¸¦ »õ·Î ±×·Á¼­ ¾î¼ÀÚ´Â °Ç°¡. ½Ç»ó °¡¾ß»çµç ±Ù´ë»çµç ¿ª»çÀû ½É»ó Áö¸®¸¦ Áö¹æ Á¤Ã¼¼ºÀÇ ÁØ°Å·Î »ï´Â °Ç Áö¹æÀ» ÇâÅä·Î ÀÚ¿øÈ­ÇØ¿Â ¿À·£ °ü¼ºÀÇ ¹Ýº¹ÀÏ »ÓÀÌ´Ù. ÇâÅ並 ÀÚ¿øÈ­ÇØ¿Â Áö¹æÀÇ »î°ú Á¸¾öÀÌ ¾î¶² Áö°æÀÎÁö´Â ¸Ô¹æ°ú Á¶·ÕÀÇ Áö¹æ Æ÷¸£³ë±×·¡ÇÇ°¡ Àß º¸¿©ÁØ´Ù. °í´ë»ç°¡ ‘ÇâÅä ¸Ô¹æ’ÀÇ »õ ½ºÅ丮°¡ µÈ´Ù°í Áö¹æ Æ÷¸£³ë±×·¡ÇÇ°¡ ¹Ù²ð Àü¸ÁÀº ÀüÇô ¾ø´Ù.¡¡

  
±×·¯³ª ÀڽŵéÀÇ ¹Ì·¡°¡ °É¸° »õ·Î¿î ±Ç¿ª »ó»ó°ú ´ã·Ð¿¡ ¸·»ó Áö¿ªÀÇ ¿©·¯ ÁÖü´Â ‘ÇâÅä’ÀÇ ÆǸÅÀڰųª ±¸°æ²ÛÀÇ ÀÚ¸®¿¡ ÇÒ´çµÇ±â¸¦ ¹Ýº¹ÇÑ´Ù. Áö¹æÀÌ °³¹ßµ¶Àç ½Ã´ëÀÇ ÇâÅäÁ¤Ä¡¿Í ´ÜÀýÇϱâ À§Çؼ­´Â ¿ª»çÀû ½É»ó Áö¸®¸¦ ÁØ°Å·Î ÇÏ´Â °Í°ú´Â ´Ù¸¥ ±æÀ» °¡¾ß ÇÑ´Ù. Áö³­ Á¤±Ç¿¡¼­ Áö¹æÀº 4´ë°­°ú ¹®È­Ã¢Á¶À¶ÇÕº§Æ®¿Í °°Àº ±¹°¡ ½ºÄÉÀÏÀÇ Áö¸®Áö¿¡ Æ÷ȹµÇ¾ú´Ù. ±¹°¡ ½ºÄÉÀÏ ´ÜÀ§ÀÇ ±Ç¿ª ¹èÄ¡¿¡¼­ Áö¹æÀº ³°Àº »ê¾÷ÀÚº»ÁÖÀÇÀû ¹èÄ¡¿Í ÇÒ´ç¿¡ Æ÷ȹµÇ¾î Àç»ê¾÷È­ÀÇ ±â¹ÝÀ» »ó½ÇÇß´Ù. Å»³ÃÀüÀÇ ±âÁ¶·Î °¡´ÉÇÒ ¼öµµ ÀÖ¾ú´ø Áß±¹, ÀϺ», µ¿³²¾Æ½Ã¾Æ ÀÎÁ¢ Áö¿ª°ú »õ·Î¿î ¿¬°áÀº ½Å³ÃÀü ±âÁ¶·Î ¸·Çô¹ö·È´Ù. Æ÷¸£³ë±×·¡ÇÇ¿Í ¾àÅ»Àû Áö¸®Áö°¡ ¹Ýº¹µÇ´Â °ÍÀº »çȸ ³»ºÎÀÇ Áö¿ªÇø¿À¿Í ½Å³ÃÀüÀÇ ½ºÄÉÀÏÀÌ °áÇÕµÈ °á°ú´Ù. ¡¡

  
»õ·Î¿î ±Ç¿ª ±¸»ó¿¡ ´ëÇÑ ³íÀÇ¿¡ Áö¿ª ÁÖüÀÇ ÀÚ¸®´Â »ç¶óÁö°í ¿ª»ç ¿¬±¸ÀÇ ÁøÂ¥ ÁÖü¿¡ ´ëÇÑ ³íÀÇ°¡ ¹«¼ºÇÑ °ÍÀº ‘Áö¹æ ¿µÅä’¿Í ‘¿øÁֹΒÀÌ ¿µÅäºÐÀï¿¡¼­ ±×Àú Æ÷ȹÀÇ ´ë»óÀ¸·Î ¹èÁ¦µÈ ¿À·£ ¿ª»çÀÇ Àå¸éÀ» ¶°¿Ã¸®°Ô ÇÑ´Ù. Áö¹æ Æ÷¸£³ë±×·¡ÇÇ¿Í ¾àÅ»ÀûÀÎ Áö¸®Áö¿Í ´ÜÀýÇϱâ À§Çؼ­µµ »õ·Î¿î ±Ç¿ª ±¸»ó¿¡ ´ëÇÑ ³íÀÇ´Â ‘¿ª»ç ³íÀï’ÀÌ ¾Æ´Ñ Áö¿ª Á¤Ä¡ Â÷¿ø¿¡¼­ ½ÃÀ۵Ǿî¾ß ÇÑ´Ù.

 

[2017.6.9.(±Ý) ÇÑ°Ü·¹ º»Áö 27¸é / ±â»ç Àü¹® º¸±â Ŭ¸¯]