| 동아대, 실버계층 위한 건강조리백서 ‘강서요리책’ 제작 2021-03-02 오전 10:29:04
   대외협력처 / 조회 : 2252

동아대, 실버계층 위한 건강조리백서 ‘강서요리책’ 제작

 


동아대 LINC+사업의 하나로 차재윤 식품영양학과 교수가 주도해 발간한 실버계층을 위한 건강조리백서 ‘강서요리책’.
<사진 = LINC+사업단 제공>
 
 
     
 

‘실버계층 영양관리 식생활을 위한 영양조리서 발간 프로그램’으로 진행
어르신의 건강한 식생활 지침 및 ‘건강 레시피’ 22가지 별도 소개 ‘눈길’

  
     
     동아대학교 사회맞춤형 산학협력 선도대학(LINC+, 링크플러스) 육성사업단(단장 김점수)은 부산 강서구 지역 실버계층을 위한 건강조리백서 ‘강서요리책’을 제작했다고 2일 밝혔다.

   차재윤 동아대 식품영양학과 교수가 주도하고 동아대학교병원이 함께 한 이 사업은 ‘실버계층 영양관리 식생활을 위한 영양조리서 발간 프로그램’이라는 이름으로 진행됐다.

   ‘강서요리책’은 어르신들에게 자주 발생할 수 있는 질병 예방을 위한 식생활 습관 개선과 건강 수명 연장 등을 위해 만들어졌다. 이번에 발간된 책은 부산 강서노인종합복지관을 통해 무료로 배부할 예정이다.

   차 교수 등 연구진은 이 책에 △노인의 영양정보 및 조리법 △어르신의 건강한 식생활 지침 △어르신을 위한 조리방법 △어르신을 위한 식사관리 및 영양정보 내용 등을 꼼꼼하게 담았다.

   특히 이 책엔 코로나19로 집에서 보내는 시간이 늘어난 어르신을 위해 손쉽게 따라 할 수 있는 ‘건강 레시피’ 22가지를 별도로 소개, 각 가정에서도 유용하게 쓰일 수 있도록 한 점이 눈에 띈다.

   김 단장은 “이번 프로그램이 지역 사회 어르신들의 식생활 개선과 영양관리 등에 큰 도움이 됐으면 좋겠다”며 “코로나19 시대를 슬기롭게 극복하기 위한 좋은 시도라고 생각한다”고 말했다. 		 
     
     
 

· 취재: 대외협력처 홍보팀 장소영