| µ¿¾Æ´ë ÀÌÁøȯ ±³¼ö, ¡®»ý¸íÀÚ¿ø ±â´É¼º¹°Áú ±Ø´ëÈ­¡¯·Î ±¹Á¦ÇмúÁö ¡®Food Chemistry¡¯¿¡ ³í¹® °ÔÀç 2020-10-23 ¿ÀÀü 9:30:23
   ´ë¿ÜÇù·Âó / Á¶È¸ : 3021

µ¿¾Æ´ë ÀÌÁøȯ ±³¼ö, ‘»ý¸íÀÚ¿ø ±â´É¼º¹°Áú ±Ø´ëÈ­’·Î ±¹Á¦ÇмúÁö ‘Food Chemistry’¿¡ ³í¹® °ÔÀç

 


µ¿¾Æ´ë »ý¸íÀÚ¿ø»ê¾÷Çаú ÀÌÁøȯ ±³¼ö¿Í ‘Food Chemistry’.

 
 
     
 

»ý¸íÀÚ¿ø Äá¿¡ Á¸ÀçÇÏ´Â ±â´É¼º¹°Áú ±Ø´ëÈ­ À§ÇÑ ¹ÙÀÌ¿ÀÀüȯ±â¼ú ±Ô¸í
»ý¹°Àüȯ±â¹ýÀÇ ±â´É¼º¹°Áú Áõ´ë·Î ‘¸ÞµðǪµå ¼ÒÀç’ »ê¾÷È­ Àû¿ë ±â´ë

 
     
     µ¿¾Æ´ëÇб³(ÃÑÀå ÀÌÇØ¿ì)´Â »ý¸íÀÚ¿ø°úÇдëÇÐ »ý¸íÀÚ¿ø»ê¾÷Çаú ÀÌÁøȯ ±³¼öÀÇ ³í¹®ÀÌ ±â´É¼º¹°Áú °ü·Ã ½ÄÇ°°úÇÐ ºÐ¾ß ¼¼°èÀû ÇмúÁö ‘Food Chemistry’¿¡ °ÔÀçµÆ´Ù°í 23ÀÏ ¹àÇû´Ù. ÀÌ ±³¼ö´Â Áö³­ 2¿ù°ú 7¿ù¿¡µµ ‘Food Chemistry’¿¡ ±³½ÅÀúÀÚ·Î 2ÆíÀÇ ³í¹®À» °ÔÀçÇÑ ¹Ù ÀÖ´Ù.

   ‘Food Chemistry’´Â ¿µ±¹ ¿¤½ººñ¾î(ELSEVIER SCI LTD)¿¡¼­ ¹ßÇàÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î JCR(Journal Citation Reports) ½ÄÇ°°úÇÐ ºÐ¾ß ÃÖ»óÀ§(½ÄÇ°È­ÇÐ 1À§, ‘19³â JCR³ó¾÷‧½ÄÇ°ºÐ¾ß ¼¼°è Àοë³í¹® 1À§: ESI total citations 1/362)¿¡ ÇØ´çÇÏ´Â ±ÇÀ§ ÀÖ´Â ÇмúÁö´Ù.

   ¿Â¶óÀο¡ ¸ÕÀú °ø°³µÈ ÀÌ ±³¼öÀÇ ³í¹®Àº ¼¼°èÀûÀ¸·Î °Ç°­±â´É¼º½ÄÇ°¿¡ °¡Àå ¸¹ÀÌ »ç¿ëµÇ´Â »ý¸íÀÚ¿ø ÄáÀ» ¹Ì»ý¹° ¹ßÈ¿ÀÇ »ý¹°Àüȯ±â¹ýÀ» ÅëÇØ ±â´É¼º¹°Áú ÇÔ·®°ú ¼ÒÈ­È¿¼Ò ÀúÇØ, Ç×»êÈ­ È¿´É Áõ´ë¸¦ À§ÇÑ ÃÖÀû Á¶°ÇÀ» ±Ô¸í, °Ç°­½ÄÇ°°ú ¸ÞµðǪµå ¼ÒÀç °³¹ß¿¡ »ê¾÷È­ ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¿¬±¸°á°ú¸¦ ¹àÈù ³»¿ëÀÌ´Ù.

   ÀÌ ±³¼ö ¿¬±¸ÆÀÀº Äá ¹ßÈ¿±â¹ýÀ» Àû¿ë, ±â´É¼º¹°ÁúÀÎ À̼ÒÇÃ¶óº» À¯µµÃ¼(isoflavone aglycone), °¡¹Ù(GABA), °ø¾×¸®³î·¹»ê(CLA) ÇÔ·® Áõ´ëÀÇ ÃÖÀûÁ¶°ÇÀ» ±Ô¸íÇß´Ù.

   ¶Ç À̵éÀÇ ÃßÃâ¹°ÀÌ Åº¼öÈ­¹°ºÐÇØÈ¿¼Ò(α-amylase, α-glucosidase)¿Í Áö¹æºÐÇØÈ¿¼Ò(pancreatic lipase)¸¦ 2¹è¿¡¼­ ¸¹°Ô´Â 10¹è °¡±îÀÌ Å¹¿ùÇÏ°Ô ÀúÇؽÃÄÑ Ç÷´çÁ¶Àý¿ë°ú ´ç´¢º´ ÁúȯÀÇ ±â´É¼º½ÄÇ°°ú ¸ÞµðǪµå °³¹ß »ê¾÷È­¿¡ Áß¿äÇÑ ¼ÒÀç°¡ µÉ ¼ö ÀÖ´Ù´Â °ÍÀ» Áõ¸íÇß´Ù.

   »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó Ç×»êÈ­ È¿´É °ËÁõ¿¡¼­µµ ¿ì¼öÇÑ È°¼ºÀ» È®ÀÎÇϸç Áö±¸»ó¿¡¼­ °¡Àå À¯¿ëÇÑ ÀÛ¹° Áß ÇϳªÀÎ Äá¿¡¼­ »õ·Î¿î »ç½ÇÀ» ¹ß°ß, ¾ÕÀ¸·Î ´Ù¾çÇÑ ¿¬±¸ºÐ¾ß(Functional food, nutraceutical & Pharmaceutical source)¿¡ Àû¿ë °¡´É¼ºÀ» È®ÀÎÇϱ⵵ Çß´Ù.

   ÀÌ ±³¼ö´Â “À̹ø ¿¬±¸ °á°ú¸¦ ¹ÙÅÁÀ¸·Î ÃÖÀûÁ¶°Ç È®º¸¸¦ ÅëÇØ ¾ÕÀ¸·Î ¸¸¼ºÁúȯ ¿¹¹æ°ú ÀÇ¾à ¼ÒÀç °³¹ß Ãø¸é¿¡¼­ »ý¸íÀÚ¿øÀ» È°¿ëÇÑ ¸ÂÃãÇü ¸ÞµðǪµå »ê¾÷È­¿¡ ¸¹ÀÌ ±â¿©ÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ¸·Î ±â´ëÇÑ´Ù”°í ¸»Çß´Ù. ÀÌ¾î “¹ÙÀÌ¿ÀÀüȯ À¶ÇÕ ±â¹ýÀ¸·Î ´Ù¾çÇÑ »ý¸íÀÚ¿ø¿¡ Á¢¸ñÇÏ´Â µî ±â´É¼º À¯¿ë¹°Áú°ú »ý¸®È°¼º È¿´ÉÀÌ Áõ°¡µÈ ½Å¼ÒÀç °³¹ß¿¡ ¿¬±¸¸¦ Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ÁøÇàÇÒ °Í”À̶ó°í ¹àÇû´Ù.
 
     
     
 

· ÃëÀç: ´ë¿ÜÇù·Âó È«º¸ÆÀ Àå¼Ò¿µ